Han förklarar att glutamat i sig är ett ämne som normalt finns i hjärnan. Glutamater är glutaminsyrans salter.
– Men balansen är väldigt viktig. Om man får för mycket glutamat stimuleras nervsystemet så att nerverna förstörs snabbare än normalt. Det är ett så kallat exitotoxin och påverkar hjärnan lite på samma sätt som vissa droger, till exempel kokain.
Åbo underrättelser.
På 70-talet förbjöds smakförstärkaren glutamat i barnmat i Sverige. Detta efter en studie av neurofysiologen John Olney som visade att en engångsdos av glutamat orsakade hjärnskada hos en nyfödd rhesusapa.
Expressen: Barnens favoritmat innehåller nervgift.
Dessutom slipper man sånt man kunde läsa om redan på 80talet:
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar